Ha még nem unod sütőtököt: itt a sütőtökös-zabpelyhes keksz!

Ha nincs időd reggelizni, ezt a finom kekszet ajánlom a kávéd mellé. Akár a táskádba is bedobhatsz pár darabot, amikor megéhezel, nyugodtan fogyaszthatod. Ha van kedved, diétás pikánsabb lekvárral (pl narancs nagyon jól illik hozzá) összeragaszthatod, de így önmagában is nagyon finom.

A sütőtök, a fahéj, a gyömbér és a szerecsendió illat- és ízkavalkádja melegséget kölcsönöz a hidegebb őszi-téli borús napokon.

Hozzávalók:  

• 10 dkg zabpehelyliszt (kávédarálón darált zabpehely is tökéletes)
• 10 dkg zabpehely
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 1 mokkáskanál fahéj
• ½ mokkáskanál gyömbér
• ½ mokkáskanál szerecsendió
• 5 dkg kókuszolaj
• 10 dkg eritrit
• 1 db tojás
• 1 dl tej
• 15 dkg sütőtök (sütve)

Elkészítés:

 

1. Egy tálban keverd össze a zablisztet, a zabpelyhet, a sütőport, a szódabikarbónát, az eritritet, a csipet sót, és a fűszerkeveréket.

2. Az olvasztott kókuszzsírt add hozzá a zabpelyhes keverékhez, majd üss bele egy tojást és keverd hozzá az előzőleg megsütött és szintén kihűtött sütőtök püréjét.

3. Adj hozzá kb 1 dl tejet és egy kanál segítségével dolgozd össze a masszát.

4. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral. Egymástól távolabb, evőkanállal ízlés szerinti méretű halmokat kanalazz rá a masszából.

5. A tepsit tedd előmelegített sütőbe, majd 180 C-on 20-25 perc alatt süsd szép aranybarnára a kekszeket.

Király Hedvig