Medvehagyma krémleves - télen is!

Tavasszal rengeteg medvehagymát fagyasztottam le, amit szinte el is felejtettem. Milyen jó, hogy ma eszembe jutott! Szerencsére reszelt parmezán sajt is mindig van itthon, mert ritkán használom, viszont igen jól bírja a fagyasztást.

Ebben a nagy hidegben ettem volna egy kis forró levest. Olyat, ami finom és hamar elkészül. Nem találtam túl sok mindent a hűtőben, de ebből a pár hozzávalóból is nagyon ízletes leves készült.

 

Hozzávalók:

·         1 csokor medvehagyma

·         2 db közepes méretű burgonya

·         kis só

·         2 ek tejfől

·         parmezán sajt

·         füstölt szalonna (nem főtt)

Elkészítés:

1.    A medvehagymát és a kockára vágott burgonyát főzd meg egy kis sós vízben.

2.    Míg fő a leves, pár kocka füstölt szalonnát ropogósra piríts meg serpenyőben (hogy kisüljön a zsírja)

3.    Kb 20 perc  alatt elkészült a leves, turmixold össze egy botmixer segítségével. Ha túl sűrű, rakj hozzá egy kis vizet.

4.    2 ek tejfölt keverj hozzá (turmixolva krémesebb lesz)

5.    Tálaláskor hintsd meg reszelt parmezán sajttal és  4-5 db sült szalonna kockával.

Tipp:

Ha nincs a fagyasztóban medvehagymád, próbáld meg spenóttal és egy kis fokhagymával helyettesíteni

Biztos, hogy nagyon sokszor még el fogom készíteni!

 

Király Hedvig

 

Itt az ősz! Süss mandulás almás pitét!

Itt az ősz, itt az alma szezon! Ugye te is szereted az almás pitét?

A nagymamám receptjét úgy alakítottam át neked, hogy minden körülmények között bátran fogyaszthatod. Ez a változat szénhidrátcsökkentett és rengeteg rostot tartalmaz. Darált mandula helyett diót is szórhatsz az alma alá, úgyis nagyon finom. Mindkét olajos mag rendkívül egészséges, hiszen tele van omega-3-zsírsavakkal.

 

 

Az omega-3-zsírsavak

Omega-3-zsírsavak táplálékaink közül egyes növényi olajokban (repceolajban, lenmagolajban, szójaolajban), a tengeri halakban, valamint az olajos magvakban (dióban, mandulában) és az azokból készült olajokban találhatók meg.

Igazoltan gátolják a vérrögképződést, csökkentik a vérben a lipidek szintjét, és kedvezően hatnak a vérnyomásra, ezáltal csökkentve a koszorúér-betegségek veszélyét. A kutatások szerint csökken a hirtelen szívhalál kockázata és védettebbé tesz a stroke ellen is.

Emelkedett élelmirost-bevitel

Csökkenti a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, valamint az elhízás kockázatát.

Hozzávalók:

·         10-10-10 dkg lenmagliszt-Diawell Zero 6 liszt-teljes kiőrlésű tönkölyliszt (összesen 30 dkg)

·         7 dkg eritrit

·         1 csipet só

·         10 dkg kókuszzsír

·         1 cs sütőpor

·         150 g tejföl

·         ha nem akar összeállni, kis tej mehet hozzá

·         1,5-2 kg alma (+fahéj, eritrit)

·         10 dkg darált mandula

·         1 tojás

Elkészítés:

1.    A lisztet dolgozd el a kókuszzsírral, a tejföllel, a sütőporral, az édesítővel és az egy csipet sóval. Én raktam hozzá kis tejet is, hogy könnyebben összeálljon a tészta. (A rostdús lisztek sokkal több folyadékot vesznek fel.)

2.    Nyújts belőle 2 lapot, az egyiket helyezd a tepsibe.

3.    A tésztát szórd meg darált mandulával, erre halmozd a kinyomkodott reszelt almát. Az almát előtte ízlés szerint édesítheted, fűszerezheted fahéjjal.

4.    Helyezd rá a másik kinyújtott lapot. Szúrkodd meg villával, így a felesleges gőzök eltávoznak sütés közben.

5.    1 tojással kend meg a tetejét.

6.    180 fokon süsd meg.

7.    Darált vaníliás eritrittel szórd meg a tetejét tálalás előtt.

 Király Hedvig

Szereted a kínai konyhát? Készítsd el otthon a szezámmagos csirkemellet!

Bevallom, nekem a gyengém a szezámmagos csirkemell. Korábban sokszor elcsábultam miatta! Tisztában vagyok vele, a kínai gyorséttermek nem a legegészségesebb ételeket kínálják. Ezért próbáltam olyan receptet megalkotni, ami itthon is könnyen elkészíthető és egészséges alapanyagokból áll.

Garantálom, nagyon fog ízleni!

 

 

 

Hozzávalók 4 főre:

A bundához:

·         6 ek tk tönkölyliszt vagy zabpehelyliszt

·         3 ek étkezési keményítő

·         1 ek olívaolaj

·         1 tojás

·         1 nagyobb szelet csirkemell

·         pici só

·         pici víz

·         1/2 cs sütőpor

 

A mázhoz:

·         4 ek méz

·         1 tk Erős Pista

·         1 ek ketchup

·         3-4 ek szezámmag

Elkészítés:

1.    Mindent púpos kanállal mérj ki!

Nekem a kukoricakeményítőm elfogyott, így tápiókalisztet használtam helyette, amit egy budapesti kínai élelmiszerboltban vettem. Megkérdeztem az eladót, elárulta, ezzel sűrítik a kínai csípős savanyú levest is, illetve azt is mondta, a kukoricakeményítő is tökéletesen megfelel. Azóta láttam mindkét keményítőt több bioboltban is.

 

2.    A bundához a hozzávalókat keverd ki egy tálban. Olyan állagúnak kell lennie, mint a sörtésztának, kevés víz kell hozzá!

3.    Egy szelet hús elég, mert a bunda szépen megdagad rajta, miközben sül. A húst kockázd fel, majd sózd be.

 

 

4.    A sózott húskockákat forgasd bele a bundába, majd forró olajban süsd aranybarnára.

 

 

5.    Amikor megsültek, rögtön forgasd meg a mázban és tedd külön tálra.

Most már tudod, mi került az asztalra! Mértékkel bátran fogyaszthatod, ha ilyen ínyencségre vágysz.

 

Király Hedvig

 

Torta férfiaknak

 
Nem tudod, mivel lepd meg a szerelmedet születésnapján?

Ezt a pasid imádni fogja, különösen, ha odafigyel a helyes táplálkozásra. Ahhoz, hogy elkészítsd, nem kell cukrásznak lenned, sőt, mesterszakácsnak sem. Ez a recept olyan egyszerű, hogy tényleg nem tudod elrontani. Amikor én készítettem el a férjemnek, első látásra azt hitte, valami édes pite-szerű sütemény. Nagyon örült neki!

 

Hozzávalók:

·         750 g csirkemell filé

·         500 g túró

·         EZ-Coat olaj spray

·         100 g zsírszegény trappista/ mozzarella

·         só

·         1 kisebb csokor kapor

Elkészítés:

1.    A csirkemell filéket minél vékonyabbra szeleteld fel, a szeletek mindkét oldalát sózd meg.

2.    Egy tortaformába fújj EZ-Coat olajspray-t.

3.    Rakd le szorosan egymás mellé (akár fedhetik is egymást a szeletek, kicsit úgyis össze fognak menni) a hús felét.

 

 

4.    A túrót sózd ízlés szerint és adj hozzá apróra vágott kaprot. Ez lesz a töltelék. Ha nem szeretitek a kaprot, akár fokhagymával, kis chilivel is ízesítheted.

5.    A kapros túrót halmozd a húsra, szépen, egyenletesen oszlasd el.

 

 

6.    A maradék hússzeletekkel fedd be a túrós tölteléket és ismét fújd be EZ-Coat-tal.

7.    A sajtot reszeld le, ez kerül a „torta” tetejére.

8.    Forró sütőben, fedő nélkül süsd, amíg a felesleges víz el nem párolog és a sajt szépen meg nem pirul.

 

 

9.    Villával könnyen ellenőrizheted, hogy biztos jól átsült a hús.

Hidegen-melegen is tálalhatod, körettel, vagy akár önmagában – köret nélkül. A meglepetés garantált, pláne, mikor felszeleteli az ünnepelt!

Király Hedvig

Az én sikertörténetem: 28 kg-ot fogytam! 4. rész

2009 tavaszán

Kisfiam első születésnapjára már majdnem sikerült elérnem a célomat. Végre a mérleg 5-ös számjeggyel kezdődött! Volt időszak, amikor stagnált a súlyom, de nem adtam fel.

 

Hogyan tudtam magam minden egyes nap motiválni? Mi adott erőt?

Emlékszem, szülés után pár hónappal találkoztam egy régi ismerősömmel. Nem ismert meg. Ráköszöntem és láttam az arcán a döbbenetet: „Úr Isten, hogy nézel ki!?” A hangomról tudta csak, hogy én vagyok. Olyan jó volt őt újra látni és a szemébe nézni: „Látod, lefogytam!”

Elhatározod végre, hogy életmódot váltasz? Hidd el, az emberek nagy része –még ha a szemedbe nem is mondja- nem fog benned hinni. Adjon ez is erőt! Csak azért is megcsinálom! Mutasd meg nekik, képes vagy rá!

Torna helyett kardió és súlyzós edzések

Egy idő után meguntam az dvd-re való tornázást, mert már túlságosan könnyen ment és egyhangúvá vált. Vettem 2 kisebb súlyzót, egy olcsóbb ellipszis trénert (sífutó padot) és steppert (lépcsőző gépet). A garázsból behoztam a leg magic-et, adtam neki még egy esélyt. Az interneten kerestem kezdőknek való edzésterveket. Eleinte hetente 4-szer használtam az ellipszis trénert, minden héten fokozatosan emeltem az edzések időtartamán. Először csak 10 percig csináltam, a végén már 60 percig tartott egy-egy intervallum edzés.

Tudod mi az az intervallum edzés?

Olyan formájú aktivitás, amely során egy magasabb intenzitású (mondjuk 30-60 mp teljes erőbedobású) szakasz váltakozik egy alacsonyabb intenzitású pihenő szakasszal. Ez utóbbi lehet teljesen passzív (pl. leülés), de aktív is (mozgás alacsony erőfeszítéssel). A leghatékonyabb zsírégető edzés!

Felválta használtam a sífutó padot a stepperrel: 4 perc intenzív gyakorlatot végeztem az ellipszis tréneren, majd 2 percig lassabban, inkább sétáltam a lépcsőző gépen. Az intenzív tréning során ügyeltem arra, hogy a pulzusszámom maximumon -220 mínusz életkor- legyen és legalább 30 percig tartson. Amikor nem volt időm egy hosszabb edzésre, akkor használtam a láberősítő gépet és a súlyzókat.

Karrier – soha ne add fel az álmaidat!

Az életmódváltással teljesen megváltoztam, csak pozitív gondolataim voltak. Mintha teljesen kicseréltek volna! Nyoma sem volt a korábbi túlsúlyos énemnek, aki egész nap csak kesergett. Ekkoriban határoztam el, újra iskolapadba ülök, de nem is akármilyenbe! Világéletemben orvos szerettem volna lenni! A férjem mindenben támogatott.

 

2009 nyarán

Sikeresen felvételt nyertem a Semmelweis Egyetemre! A gólyatáborban elvegyültem, senki sem hitte, hogy 2 gyermekes, 2 diplomás anyuka vagyok és átlagosan 10 évvel idősebb a többieknél. Aztán megkezdődött az iskola, a kisfiam bölcsődébe ment, a nagyobbik továbbra is óvodába járt. Az egyetemre való bejárás több, mint egy órát vett igénybe. Sokszor hajnalban keltem, és éjjel feküdtem. Rengeteget kellett tanulnom, de csak akkor, amikor már a gyerekek ágyban voltak. Az edzések kicsit megritkultak emiatt, de az étkezésre továbbra is odafigyeltem.

Következő cikkemben megosztom veled, hogy hogyan készültem –tudatosan- a harmadik terhességemre. Miként edzettem, táplálkoztam a várandósság alatt. Hogyan tudtam mellette folytatni az egyetemet.

Oszd meg velem a saját példádat! Te hol tartasz a változásban?

 

Király Hedvig

 

Az én sikertörténetem: 28 kg-ot fogytam! 3. rész

2008 őszén

Mikor esett az eső napokig és nem tudtam sétálni a babakocsival, kezdtem érezni, hogy nagyon hiányzik a mozgás! A férjem egész nap dolgozott, a nagyobbik fiam oviban volt, én a kicsivel pedig otthon tevékenykedtem. Akkoriban Budakeszin éltünk, távol a rokonoktól és a gyerekkori barátoktól. Szinte csak az interneten megismert kismamákkal voltam kapcsolatban. Az egyetlen kikapcsolódást az jelentette számomra, hogy megoszthattam, milyen diétás finomságot főztem, és hogy mennyit sikerült fogynom egy hét alatt. Már 70 kg alatt jártam, viszont kizárólag az étrendem megváltoztatásával nem tudtam tovább fogyni, mert nem mozogtam eleget.

Testedzés lépésről lépésre

A férjem vett nekem egy otthoni használatra szánt kondigépet (leg magic). Nem fogod elhinni, annyira gyenge voltam, hogy ráálltam a gépre és nem tudtam összezárni a lábamat! Mérgemben kivittem a garázsba! Aztán határoztam el, hogy inkább tornázni fogok.

Amikor aludt a gyermekem délután, bekapcsoltam egy alakformáló dvd-t. Első alkalommal meg akartam halni, 10 perc után feladtam!

Te mennyire vagy kitartó?

Szerencsére másnapra elszállt a csalódottságom és újra bekapcsoltam nekiálltam. Másodjára már végigtornáztam a 45 percet, amikor nagyon nem ment, pihentem közben.

Sokszor volt, hogy a kisfiam „közbeszólt”, akkor lefektettem a játszószőnyegére és nézte, hogyan szenvedek. Pár hét után a „szenvedés” szenvedéllyé vált, majdnem minden nap tornáztam, amikor kimaradt egy nap, hiányérzetem volt.

Szénhidrátcsökkentett étrend – Re-Form életmód

Re-Form: Újra formában. Később így neveztem el azt az életmódot, amit megálmodtam, és végül megvalósítottam.

Ahogy meséltem korábban, első lépésben lecseréltem a cukrot és fehér lisztet. Számos terméket kipróbáltam abban az időben. Ugye kíváncsi vagy rá, mi vált be leginkább?

Elsődlegesen a reform alapanyagokra koncentráltam. Rostdús, fehérjében gazdag, szénhidrátban szegény ételeket készítek azóta is.

·         Panír helyett zabkorpát vagy darált zabpelyhet használok.

·         Napraforgó olajban sütött rántott ételek helyett sütőben készítem el pár csepp kókuszolaj/olívaolaj/ EZ Coat olaj spray hozzáadásával.

·         Rengeteg vizet fogyasztok.

·         Az édesítést természetes és kalóriaszegényebb alapanyagokkal végzem, ilyenek például az eritritol, stevia, nyírfacukor és az általam ritkábban használt nádcukor.

·         A mesterséges édesítőket, tartósítószereket, ízfokozókat száműztem az étrendemből.

·         Saját Re-Form szénhidrát csökkentett lisztkeveréket fejlesztettem ki, amely fele annyiba kerül, mint a hozzá hasonlók a piacon. A keveréket lenmaglisztből, búzafehérjéből, tejsavóból és élelmi rostból állítottam össze, gondosan ügyelve a pontos arányokra a tápanyagtartalom meghatározása szempontjából.

·         A kenyeret, müzlit, joghurtot, lekvárokat és péksüteményeket is házilag készítem el.

·         Legtöbbször piacon, helyi termelőktől vásárolok húsárut, tejtermékeket, zöldségeket és gyümölcsöket. Kertészkedem is, amennyire időm engedi.

·         Köretként főtt burgonyát, rizst ritkábban fogyasztok, ellenben annál több nyers vagy párolt zöldséget, gyümölcsöt.

·         A húsfogyasztásom szinte csak halból és csirkemellből áll. Nagyon ritkán eszem sovány disznóhúst.

 

2008 karácsonyán már közelebb voltam a 60 kg-hoz, mint a 70-hez!

 

Király Hedvig

 

 

Az én sikertörténetem: 28 kg-ot fogytam! 2. rész

Emlékszel rá, hol tartottam?

Egy kis matematika: 52kg+x=80 kg, 39 hét alatt. Heti lebontásban ez hány kg plusz? Igen, átlagosan hetente 70 dkg hízást jelent! 

A harmadik trimeszterben híztam a legtöbbet. Az orvosom folyamatosan azzal rémisztgetett, hogy terhességi diabetesem van. Hiába lett jó a cukorterhelésen kapott eredményem, nem akarta elhinni! Ezért megismételték a vizsgálatot. Akkor is tökéletes értékekeim voltak. Próbált utalni rá, hogy jó lenne kicsit diétázni, mozogjak többet, ne hagyjam el magam. Őszintén? Nem nagyon érdekelt.

Arra gondoltam, hogy biztosan azért vagyok ennyire kívánós, mert a szervezetemnek és ezáltal a babának is ezekre a tápanyagokra van szüksége! Nem fogok magamtól semmit megvonni!

Szerinted kettő ember helyett kell enni ilyenkor? Én tizenkettő helyett ettem!

Ugye te sem szereted, ha kritizálnak, igaz? Fogadj el egy tanácsot tőlem! Igaz a mondás: soha ne arra figyelj, hogy mit mondanak, hanem hogy ki mondja….. Meg kell válogatnod, ki az, akinek fontos a véleménye számodra. Bármilyen célod is van a jövőre nézve, csak úgy leszel sikeres, ha néha kikéred mások tanácsát is. Olyanokét, akik önzetlenül segítenek neked!

2008 márciusában

Eljött a nagy nap, kisfiam 3750 grammal született meg. Egészséges és erőtől duzzadó kisbaba volt. Ezt sajnos nem mondhattam el magamról. Sokan azzal vigasztaltak, majd a szoptatás alatt leolvadnak rólam a kilók. Neked könnyen ment a fogyás ebben az időszakban?

2008 szeptemberében

Gyermekemet 6 hónapos koráig kizárólag szoptattam, ez idő alatt egy deka nem ment le rólam. Egész nyáron a kismama ruháimban jártam. Akkor telt be a pohár, amikor többen gratuláltak, mert terhesnek néztek. Ahogy már meséltem, nagyon mély depresszióba estem.

Ekkor döntöttem úgy, hogy életmódot váltok!

Hamar elhatároztam, viszont nagyon nehéz volt az első időszakban. Szerencsére a férjem mindenben támogatott. Az is nagyon sokat segített, hogy egy baba-mama internetesen oldalon hasonló problémákkal küzdő édesanyákkal barátkoztam össze. Mindannyian 2008 tavaszán szültünk, sokunknak voltak súlyproblémáink.

Közben elkezdtem kisfiam hozzátáplálását, mellette a szoptatást semmiképp nem akartam abbahagyni. Gyermekem fejlődése volt a legfontosabb, hogy ne szenvedjen semmiben hiányt. Ehhez testileg-lelkileg egészséges anyukára volt szüksége!

Itt szeretném felhívni a figyelmedet néhány nagyon fontos dologra

•                    Ne felejtsd el, hogy a plusz kilókat minimum annyi idő alatt tudod leadni, mint amennyi idő alatt feljöttek rád!

•                    A koplalást, a villámdiétákat egyszer és mindenkorra felejtsd el! Soha nem fogsz tartós eredményt elérni velük!

•                    Ne csak diétázz, válts életmódot is!

•                    Ha elérted az álomsúlyt, ne térj vissza a régi rossz szokásaidhoz!

•                    Szerezz olyan barátokat, akikkel tudjátok egymást motiválni! Ha nincs, aki támogasson a közvetlen környezetedben, az interneten számos ilyen fórumot, csoportot találhatsz!

 

Az első lépések

76 kg voltam, mikor meghoztam a döntést. Próbáltam olyan diétát keresni, ami szépen lassan olvasztja le rólam a kilókat és nem apasztja el a tejemet. Naponta többször ettem keveset, kalóriatáblázatot is vezettem. Először csak kíváncsiságból, hiszen sokszor hajlamos voltam alulértékelni az általam fogyasztott táplálék-mennyiséget.

Diétás ételekből sem ehetsz meg 5000 kcal-t naponta! A mennyiség ugyanolyan fontos, mint a minőség.

A mozgáshoz úgy kezdtem el hozzászoktatni magam, hogy rengeteget sétáltam babakocsival. Naponta több km-t. Ha tehettem, mindenhova gyalog mentem. Rostban gazdag és szénhidrát csökkentett ételeket kezdtem el főzni, lecseréltem a cukrot és a finomlisztet. Rengeteg liszt- és cukorhelyettesítőt próbáltam ki az első időszakban. Ma már ott tartok, hogy az általam kifejlesztett fehérjedús és szénhidrátszegény lisztkeveréket használom. Nagyon jónak bizonyul, kenyér készítésére is kiválóan alkalmas.

 

 

Pár hét alatt megindult a fogyás, hetente átlagosan fél kg-ot fogytam. Kíváncsi vagy a folytatásra? Következő cikkemben a saját lisztkeverékem receptjét is megosztom veled!

Király Hedvig